Produkcja w Kentucky i Tennessee

Posted Posted in Aktualności, Bez kategorii

Świat Whisky cz. 8 Producenci Bourbona mają równie wiele możliwości wyboru podczas produkcji własnych trunków, pozwalających stworzyć własny niepowtarzalny styl. Istnieje dość niewiele destylarni, które produkują wiele różnych stylów i marek Bourbona, wiec sposobem na indywidualność jest odpowiedni dobór zbóż i ich udział procentowy, rodzaj użytecznych drożdży, ilość wziętego kwaśnego zacieru, poziom destylacji, aromat, beczki i jej umiejscowienie w magazynie. 1 […]

Produkcja Irlandzkiej Whiskey  POT STILL

Posted Posted in Aktualności, Ciekawostki

Świat Whisky cz. 7 W Irlandii obecnie działa trzech producentów whiskey i każdy z nich wytwarza swoje trunki w nice inny sposób. Bushmills stosuje metodę podobną do tej, za pomocą której produkuje się Single Malts, z tą różnicą, że destylacja przebiega trzykrotnie. Cooley destyluje dwukrotnie, tak jak w przypadku Single Malts, i w przypadku jednej marki dodatkowo używa torfowanego jęczmienia. Poniżej opisujemy proces zaczynając od wyboru rodzaju ziarna po proces dojrzewania: […]

Produkcja Whisky Zbożowej

Posted Posted in Aktualności, Ciekawostki

Świat Whisky cz. 6 Whisky zbożowe, choć często nie zauważalne jako gatunek whisky i rzadko butelkowane, stanowią spory udział w produkcji whisky w Szkocji i odgrywają one bardzo ważną rolę podczas produkcji whisky typu Blend. Ich wytwarzanie jest równie skomplikowane co produkcja innych rodzajów whisky. Poniżej opisujemy proces zaczynając od wyboru rodzaju ziarna po proces dojrzewania: 1 – Ziarno: Whisky zbożową produkuje się […]

Produkcja Whisky Słodowej

Posted Posted in Ciekawostki, Poradniki

Świat Whisky cz. 5 Wszystkie gorzelnie zajmujące się produkcją Whisky „Singel Malt” stosują ten sam proces, jednak każda z nich prowadzi go w zupełnie inny i całkowicie charakterystyczny dla siebie sposób. To właśnie ta charakterystyka i indywidualne podejście, swoiste dla każdej gorzelni jest odpowiedzialne za specyficzny charakter każdej „Single Malt” – jest to jej DNA. Podczas całego procesu można podjąć szereg decyzji, które […]

Świat Whisky cz 3

Posted Posted in Aktualności, Ciekawostki

Na pierwszy rzut oka tworzenie stylu whisky może wydawać się sukcesem zdobyczy technologicznych, jednakże prawda leży gdzieś pośrodku i dotyka kilku gałęzi po równo nauki, ekonomii, kreatywności i geografii. Czemu każda whisky ma inny smak, czy to szkocki Single Malt, czy Irlandzki Pot Still, Burbon etc.  Pomimo zawiłości odpowiedź jest stosunkowo prosta. Producenci w odpowiednim momencie zareagowali na daną sytuacje tj, gdzie w danym czasie […]

Świat Whisky cz 2

Posted Posted in Ciekawostki

Nie można mówić o charakterze destylarni, patrząc jedynie na coś, co jest końcowym produktem, mimo że jest naprawdę złożony i wielowątkowy amalgamat prawdziwego charakteru destylarni i sekretów dębowego drewna. Degustując najpierw nowo wyprodukowany trunek , a potem coraz to starszą whisky, możemy poczuć, jak ewoluują smaki, które wzięły swój początek w miedzianych alembikach. Dojrzałe trunki zostały podzielone na grupy aromatów , by można było dostrzec podobieństwa […]

Świat Whisky

Posted Posted in Ciekawostki

W tym wpisie chcemy przedstawić trunek, który z biegiem czasu stał się jednym z najpopularniejszych alkoholi na świecie. Podzielimy ten wpis na kilka rozdziałów, które będziemy umieszczać na naszym blogu. A więc zaczynajmy Czym w zasadzie jest whisky? Ta alkohol, który powstał w skutek zacierania słodu zbożowego, potem fermentacji, destylacji, a w końcu powolnego dojrzewania w dębowych beczkach. Na pierwszy rzut oka wyprodukowanie tego trunku wydaje się bardzo proste, nic bardziej […]