Nasze urządzenia nie mają granic.

Posted Posted in Aktualności, Ciekawostki

W Marcu tego roku byliśmy z wizytą w Lusace stolicy Zambii w Afryce, uruchamialiśmy tam pierwszą legalną micro-gorzelnię. Jednakże jako ciekawostkę chcę zaznaczyć iż alkohol uzyskany z naszego aparatu nie będzie przeznaczony do spożywania, tylko do produkcji energii. Projekt opiera się na wykorzystaniu czystego alkoholu etylowego jako energia opałowa do kuchenek na których można gotować posiłki. Wrażenia z tej podróży są jak najbardziej pozytywne, poznaliśmy bardzo miłych ludzi i nawiązaliśmy nowe […]

14 Conference and Expo – American Distilling Instytute – Baltimore 2017

Posted Posted in Aktualności, Ciekawostki

W tym roku pierwszy raz wystawiliśmy się na Conference and Expo – American Distilling Instytute 2017, jako w 100% firma POLSKA. Była to 14 edycja Konferencji i Targów organizowana przez największe Amerykańskie Stowarzyszenie Gorzelników ( ADI ), wystawa w tym roku odbyła się w Baltimore. Więcej informacji o ADI znajdziecie w internecie. W 2015 roku uczestniczyłem już w takich targach – ale pod szyldem współpracy z pewnym Holendrem. Niestety współpraca ta w zeszłym […]

Produkcja Irlandzkiej Whiskey  POT STILL

Posted Posted in Aktualności, Ciekawostki

Świat Whisky cz. 7 W Irlandii obecnie działa trzech producentów whiskey i każdy z nich wytwarza swoje trunki w nice inny sposób. Bushmills stosuje metodę podobną do tej, za pomocą której produkuje się Single Malts, z tą różnicą, że destylacja przebiega trzykrotnie. Cooley destyluje dwukrotnie, tak jak w przypadku Single Malts, i w przypadku jednej marki dodatkowo używa torfowanego jęczmienia. Poniżej opisujemy proces zaczynając od wyboru rodzaju ziarna po proces dojrzewania: […]

Produkcja Whisky Zbożowej

Posted Posted in Aktualności, Ciekawostki

Świat Whisky cz. 6 Whisky zbożowe, choć często nie zauważalne jako gatunek whisky i rzadko butelkowane, stanowią spory udział w produkcji whisky w Szkocji i odgrywają one bardzo ważną rolę podczas produkcji whisky typu Blend. Ich wytwarzanie jest równie skomplikowane co produkcja innych rodzajów whisky. Poniżej opisujemy proces zaczynając od wyboru rodzaju ziarna po proces dojrzewania: 1 – Ziarno: Whisky zbożową produkuje się […]

Produkcja Whisky Słodowej

Posted Posted in Ciekawostki, Poradniki

Świat Whisky cz. 5 Wszystkie gorzelnie zajmujące się produkcją Whisky „Singel Malt” stosują ten sam proces, jednak każda z nich prowadzi go w zupełnie inny i całkowicie charakterystyczny dla siebie sposób. To właśnie ta charakterystyka i indywidualne podejście, swoiste dla każdej gorzelni jest odpowiedzialne za specyficzny charakter każdej „Single Malt” – jest to jej DNA. Podczas całego procesu można podjąć szereg decyzji, które […]

Co nowego u nas

Posted Posted in Ciekawostki

Po dłużeszej przerwie chcemy podzielić się informacjami o tym czym byliśmy ostanio zajęci. Kilka nowych urządzeń i pomysłów, które wprowdziliśmy w ciągu ostatnich kilku miesięcy. A przyznamy iż działo się dużo, nowa strona,nowe urządzenia, nowe rozwiązania. Zbiornik w płaszczu olejowym: Zbiornik w Płaszczu olejowym – bez ciśnieniowy wraz z mieszadłem i całym „oprzyrządowaniem” niezbędnym do bezawaryjnej i stałej pracy np. jako kolumna odpędowa. Na pogląd daję najmniejszy (zbiornik zasadniczy, […]

Krótki wstęp do niecnego procederu

Posted Posted in Ciekawostki

„Pierwszej historycznie poświadczonej destylacji alkoholu dokonał Zosimos z Panopolis ok. roku 400 n.e. Umiejętność ta rozpowszechniła się w świecie arabskim, wódki używano jednak głównie do celów medycznych. W XII wieku wódka dotarła do Europy wraz z powracającymi z wypraw krzyżowych”. (Wikipedia). Dzięki alembikowi, prostemu urządzeniu do destylacji, „palenie wina” pozwoliło na uzyskanie bezbarwnej cieczy o podwyższonej w stosunku do wina mocy. Nazwano ją słowem al koh’l. Do Polski alembik […]

Świat Whisky cz 4

Posted Posted in Aktualności, Ciekawostki

A teraz podstawowe pytanie na jakie rodzaje możemy podzielić whisky ? Czy na region, w którym jest produkowana, czy też na proces produkcyjny. Odpowiedzieć na to jest bardzo trudno ponieważ, jak wiadomo od wieków „o gustach się nie rozmawia”. Jednakże podjęto próby klasyfikacji tego trunku na podstawie regionu. I podział ten obowiązuje do dziś dzień. Jednak dzisiaj chcemy przytoczyć podział whisky na świecie. Jest on trochę skomplikowany, ponieważ w tym przypadku nie mamy […]

Świat Whisky cz 3

Posted Posted in Aktualności, Ciekawostki

Na pierwszy rzut oka tworzenie stylu whisky może wydawać się sukcesem zdobyczy technologicznych, jednakże prawda leży gdzieś pośrodku i dotyka kilku gałęzi po równo nauki, ekonomii, kreatywności i geografii. Czemu każda whisky ma inny smak, czy to szkocki Single Malt, czy Irlandzki Pot Still, Burbon etc.  Pomimo zawiłości odpowiedź jest stosunkowo prosta. Producenci w odpowiednim momencie zareagowali na daną sytuacje tj, gdzie w danym czasie […]

Świat Whisky cz 2

Posted Posted in Ciekawostki

Nie można mówić o charakterze destylarni, patrząc jedynie na coś, co jest końcowym produktem, mimo że jest naprawdę złożony i wielowątkowy amalgamat prawdziwego charakteru destylarni i sekretów dębowego drewna. Degustując najpierw nowo wyprodukowany trunek , a potem coraz to starszą whisky, możemy poczuć, jak ewoluują smaki, które wzięły swój początek w miedzianych alembikach. Dojrzałe trunki zostały podzielone na grupy aromatów , by można było dostrzec podobieństwa […]